All-Grain öl (på en Budget och i en lägenhet) (1 / 8 steg)

Steg 1: Montera dina grejer

Först ren ditt kök. Jag vet detta verkar sunt förnuft, men det är verkligen viktigt, du kommer att göra en enda röra och det är verkligen skönt att inte ha en redan existerande röra att städa upp. Jag har också alltid spilla något med mycket socker i det och sluta med en klibbig våningen.

Saker du behöver:

Två 7-gallon mat grade hinkar, en detta ett hål uttråkad i sidan längst ned

En plast tapp som passar i ovan nämnda hål

Lock för hinkar med ett litet hål

En fermenteren doo-hickey som passar i ovan nämnda hål (jag är säker på att detta har ett verkligt namn, jag kan inte minnas det för livet av mig)

En stor rostfritt stål pott som är minst 5 gallon (jag behöver en större pott)

En nätpåse

Några stora bindemedel klipp

En sifon

En termometer

En stor omrörning paddel eller sked

Tillval:

En DAMEJEANNE, antingen glass eller mat-grade plast, med en gummipropp (en KORGFLASKA är det konstiga plast ser hink med en liten topp på bilden)

Liten skala

En hydrometer

En graderad cylinder

Grain Bill:

När jag använder frasen jag syftar på Potatislåda söt eller rostat malt, korn (eller ibland vete). De olika namn framför malt avser hur mörka korn fick rostat. Pale malt malt base-line och bör göra upp den största delen av din säd-faktura som det är ryggraden i de flesta öl.

Detta recept använde jag: (vikter är ungefärliga, jag har inte en tillräckligt stor för att ordentligt väga säden skala. Om någon säger till dig att du behöver perfekt precision för att göra en god öl ljuger de för er.)

7 pounds pale malt

4 pounds vetemalt

1/3 pund flagnat vete

2/3 pund München malt

1/2 pund ris skrov

1 oz amarillo hop pellets (hop pellets mals upp humle komprimeras till en pellet form och är mer praktiskt då hela humle som de bara lös till öl och behöver inte fiskas ut igen)

1/4 oz centennial hop pellets

White Labs belgisk Wit Ale Jäst WLP 400 (wit översätter till vitt och bara hänvisar till en belgisk stil veteöl, som var målet här, men, eh, inte resultatet)

7.5 gallons av buteljerat vatten

Tillval:

Fermcap

Du kan använda kranvatten här, men du verkligen behöver att filtrera det, och sedan kanske blanda vissa mineraler tillbaka i. Vatten är den mest riklig ingrediensen i öl och det är mycket viktigt att vattnet smakar trevligt och neutrala, men också måste det ha den rätta mineral balansen för typ av öl som du gör eller det kommer inte att smaka rätt.

Detta är faktiskt en del av varför olika delar av världen är kända för olika sorters öl! Sätt tillbaka när, när folk gjort öl de satt fast med vatten i deras område så gjorde de öl som matchade deras vatten väl. Exempelvis har Linghem riktigt hårt vatten, vilket förbättrar hop bitterhet, så de är nu känd för de underbara IPAs de gör. (ursäkta min entusiasm för öl historia)

Du kan hitta allt det här online med en snabb google eller på din lokala homebrew shop.