All-Grain öl (på en Budget och i en lägenhet) (5 / 8 steg)
Steg 5: Koka upp
Koka upp är där du, inga överraskningar, kokar vörten.
Dumpa vörten i din gryta, tillsätt några droppar av fermcap om du vill ha, (detta kommer att hålla vörten från kokande över och skapa en ogudaktiga röra) och värma den fram till det kokar. Låt vörten bara ånga och koka en stund tills tillräckligt kokar bort att du är på din önskad volym, 5 gallon i detta fall. (Jag var tvungen att lägga min vört i omgångar och låta några koka bort innan du lägger till mer eftersom jag behöver en större pott.)
Om du ser chunky bitar float upp till toppen som på bilden, bara spoon det ut. Det är bitar av protein som bryta vörten när det blir tillräckligt varmt och kallas trub.
När du når önskad volym kan du börja lägga till humle. Ju längre kokar du humle desto mer bitter och uttalad hop smak kommer att vara. Om du lägger till humle i jäskärlet istället för att koka upp kommer de bidrar en hoppy arom snarare sedan smaksätta. Den traditionella lång tid att koka humle är en timme.
Jag lade till 2/3 uns Amarillo i början av koka upp, 1/3 uns Amarillo en halvtimme till böld och 1/4 uns Centennial 45 minuter till koka upp och sedan bort grytan från värmen en timme efter att jag först lagt Amarillo.