Återvunnet yoghurt (Gallon Batch) (1 / 6 steg)
Steg 1: Vad jag använder för att utföra uppgiften.
Temperatur mellan 100-110F
Aktiva yoghurt kultur (jag föredrar 6oz Stoneyfield gårdar PLAIN yoghurt)
Mjölk (alla typer kommer att göra, för fett eller fettfri vara beredda att lägga till mjölkpulver)
Container
Tid
Det finns många sätt att uppnå dessa villkor, jag ska visa dig hur jag gör det.
Jag använder:
En gammal kylare som endast får användas för odling saker nuförtiden.
En elektrisk brännare som har en låg tillräckligt med värme inställning att inte döda min kultur. *
En digital och en godis (och en laser:) termometer (bara en digital är bra och dandy).
Flera används ättikslag burkar, jordnötssmör burkar, bollen burkar, oavsett du har händig.
Mätglaset.
Ladling sked, stor gryta, wisk.
Handduk och vikt för upp i rutan svalare.
Obs: Det finns en liten risk för kontaminering som mildras genom att helt enkelt rengöra allt med diskmedel och sköljer väl precis innan användning. Tvätta allt inklusive kylaren, termometrar, burkar, stora potten, allt! Du kan gå ett extra steg och sanera allt med ett blekmedel lösning; men jag tror inte det är nödvändigt för det mesta.
- Värmekällan kan vara flera saker: en glödlampa, värmare element från en dehydrator, varmvatten kan vara särskilt trevligt om du har en behållaren i din kylare som jag gör (jag faktiskt inte hade ansett detta tidigare och kommer att försöka det nästa batch), etc.
Nästa steg, ingredienser!