Att göra läckra autentiska jäst Hot Sauce (1 / 5 steg)
Steg 1: Paprika
Använd färska, rena varm paprika. Jag har använt ett antal olika varianter under åren. Cayenne är läckra och mycket produktiv. Det har blivit min häftklammer för röd sås. Vackra Ho Chi Minh gör en läcker ljus gul sås. De berömda Tabasco paprikorna (Ja, det är en peppar inte bara ett varumärke) är en annan art än de vanligaste paprika och inte växer bra i alla klimat. Räkna själv lycklig om de växer där du bor. Du kan också använda paprika som inte är varm, eller blandning varma och paprika tillsammans göra mild sås.
Tvätta paprikorna och avlopp
Om paprikan är smala och små utan med litet frö hålrum, det finns ingen anledning att skära dem. Om de är stora och mycket ihåliga inuti, antingen klippa av stjälken slutar, knivhugg var och en genom en gång med en kniv eller hacka bara dem i bitar att låta saltlake.