Bacon och karamelliserad lök Pizza (5 / 7 steg)
Steg 5: Matlagning löken
För perfekt karamelliserad lök, använda en elektrisk stekpanna att exakt styra värmen. Det tar drygt 1 timme att koka löken. Tur stekpanna till 300 grader. Tillsätt 1 msk bacon fett och 1 msk olivolja att panorera. Tillsätt hälften av löken och toppa med ¼ tsk salt. Göra ett andra lager av resterande lök och toppa med ½ tsk salt. Täck och låt löken "svettas" utan omrörning i 20 minuter.
Rör om lök och locket på i vinkel så ånga kan fly. Koka i 40 minuter, rör om var femte minut eller så för att bryna löken jämnt.
Om lök inte är browning, finns alltför mycket vätska i pannan. Avdunsta vätska genom att höja värmen till 350 grader och rör om ofta. Hålla ett öga på dem, och stänga värmen ner till 300 grader när löken börjar browning.
Lök är klar när de är helt djupt brun och mjuk. Stäng av stekpanna och ställ åt sidan.