Bacon Toffee (2 / 3 steg)
Steg 2: kola!
Andra, täcka kantade cookie ark med aluminiumfolie och Smörj folien.
Tredje, emulgera din 1/4 kopp bacon fett.
VA?
Mitt första försök var med bara bacon fett och socker. Bränd, illaluktande, smärta i bum att rensa röran! Min gissning är att det hade något att göra med det finns inget vatten för socker att reagera med. Smör är ca 80% fett, 15-18% vatten och 2-5% mjölktorrsubstans, mestadels protein. Jag gav min 1/2 kopp (4oz) av bacon fett en virvel i min mini matberedare med 1oz lättmjölk att emulgera det. Om du behöver matten, gör det den 80% fett och 20%water/milk proteiner. Det såg ut som smör och min matrester har ungefär samma consistensy smör när det var kyld.
Jag kombinerade smält smör och socker först sedan rörs i emulgerade bacon drippings. Droppande smör = Drutter?
Få det bubblande, koka ca 4 minuter på låg värme, ge det en bra visp och häll över din kex. Sprida det runt och skjut den i denna ugn i 10 minuter. (Du Värm den, rätt?)
Medan du väntar, pop till så tack starshipminivan för bas kola recept.
OK, nu dra ut det ur ugnen och gå vidare till nästa steg.