Bakgård lönnsirap (2 / 4 steg)

Steg 2: Koka den. Sedan koka den lite mer.

Detta är den mest tidskrävande delen. Lönn träd varierar och förhållandet mellan sap sirap gör också. Det kan vara allt från 30 till 1 till så hög som 70 till 1. Mina är i den lägre delen, ungefär 35 eller 40 till 1. Det är en hel del kokande. Jag använda brukar en wood eldade indunstare. Det började bli gammal och trött så efter förra säsongen jag skrotade det tänkande som skulle tvinga mig att bygga en ny. Tja, det bästa enligt planerna och allt. Eller vad att säga är. I år jag smällde ihop en propan sparken indunstare med en Turkiet fryer brännare på det hjärta och ett rostfritt stål steam tabell pan på toppen. Jag har också en ventil fastlödda på botten av en soppa potten jag befriade från vårt kök till DROPP i pannan. Ja, det är en gul strån som sticker ut från det. Detta gör att jag kan låta det gå utan tillsyn medan långsamt utfodring sap i den kokande kastrull. Med oövervakade menar jag för kanske 15 minuter i taget.

Det är allt du behöver, värme och en stekpanna. De flesta kommersiella kläder använda kastruller utformad för detta ovanpå värmekällor avsedd för detta. Massor av pengar för detta. Största pannan kan du använda kommer att möjliggöra största avdunstningen av vatten från din sap. Vissa hem tillverkare lägga en stekpanna över en eld som balanserade på några stenar. Vissa bygga saker som mitt. Min allra första var en rostfri diskbänk med en plugg svetsade över dräneringshålet. Vissa människor har använt en soppa pott på en värmeplatta med sap droppade in i den från ett annat fartyg. Min erfarenhet är den största yta med den minsta mängden flytande möjligt bäst. Mindre sap har du hålla koka den mindre värmen ska du använda.

Oavsett hur du väljer att uppnå ihåg en böld eller avdunstning att göra det utanför. Det finns bara en massa steam inblandade i detta som kan göra dåliga saker att färg eller tapet eller känsliga öron när hustrun beslutar att undersöka plötsligt tropiska inomhusklimatet. Lita på mig, gör det utanför. Framför allt vara försiktig, kokande vätska är inte roliga att bära, ens för ett ögonblick, och de inte ser cool heller.

När du kopplar av med din laptop och shoppa för nyare och bättre utrustning hålla ett öga på koka upp. Om din panna torkar upp brist på sap har du en svart krispiga röra som är svår att rengöra. Det bästa sättet är en konstant flöde från en droppande ventil men jag började med att bara lägga sap från en hink när pannan började få låg. På så sätt fungerar men slutar koka upp.

Skum. Japp, har kokande sap en skum på toppen. Jag har sett anti skum tillsatser till salu från många tillverkare men har aldrig använt den. Vissa människor rekommenderar ister samt för att hålla skum nere. Aldrig använt det heller. Jag använder en stor rostfri sked från min öl att göra saker. Någon sked tillräckligt länge för att skopa skummet samtidigt hålla dig från bränna fingrarna är bra.