Blomkål cashewnötter Bisque med currysås yoghurt (1 / 1 steg)
Steg 1: Ingredienser och riktningar
Blomkål cashewnötter soppa med currysås yoghurt
Ingredienser
För soppan:
1 stort huvud blomkål (ca 7-10 koppar hackad grovt)
2 ½ dl cashewnötter bitar
1 kopp hackad potatis
1 purjolök, tvättade och hackade
1 stor lök, hackad
5 vitlöksklyftor, hackad
1 msk bockhornsklöver
¼ tsk kryddnejlika pulver
1 ½ msk salt
2 tsk svartpeppar
en nypa paprikapulver
matolja
vatten
Till såsen:
1 dl naturell yoghurt
1 ½ tsk indisk curry pulver
¼ tsk salt
Vägbeskrivning
Lägga till några matolja, lök och vitlök i en stor kastrull på medelhög värme. Låt brun för 4-5 minuter. Rör om emellanåt.
Lägg till blomkål, purjolök och potatis. Koka i 10 minuter.
Häll vatten tills alla grönsaker är bara täckt. Lägg inte i för mycket eller soppan blir vattnig. Lägga till cashewnötter och kryddor.
Låt soppan koka i 25 minuter.
Ta soppan från värmen. Använda en emersion mixer, blanda soppan tills slät.
I en separat skål, blanda yoghurt, salt och curry till dess väl blandats.
Lägg en klick yoghurt ovanpå soppan när du är redo att tjäna.
Serverar 4-6