Coyote ryckiga (3 / 4 steg)
Steg 3: Marinera och torkar
Ber om ursäkt i brist på bilder här, men processen är lätt att beskriva: efter ditt kött har skurits i tunna strimlor, Lägg till lika delar Worcestershiresås, soja och äppelcidervinäger, nog att helt täcka köttet.
Tillsätt salt och peppar, lönn krydda och fläsk rub krydda efter smak. Mix rutinerade marinaden ordentligt i köttet ränder och placera i kylskåp i minst 24 timmar. Efter denna tid, du kommer att märka köttet har blivit en mörkare färg, vilket betyder att det har dränkts i marinaden och är redo att torka ut.
Förlägga din prärievarg remsor i en dehydrator på sin högsta kött inställning, och låt koka i 4 till 6 timmar, kontrollera den minst halvvägs genom processen och välter bitar om det behövs.
För ugnen matlagning, Ställ ugnen på 200 grader och låt koka i samma belopp av tid, men med ugnsluckan något stödd öppen och tillåter för korrekt luftflöde och torkning. Igen, kolla på det minst halva tiden och ta bort några mindre bitar som kan ha torkats före de andra.