Desalando fiambre (avsaltning skinka)

Yo soy hipertenso, nej demasiado, pero debo moderar un poco la cantidad de sodio que ingiero. Hace poco compré FN jamón crudo muy rico, casi synd grasa, pero al empezarlo encontré que es un poco más salado de lo que me conviene. El consejo de mi mujer fue "¡no lo comas!".

Pero hare falta mucho más que eso para disuadirme. Recordé que hace un tiempo traje de La Rioja (Argentina) unas aceitunas de antología, de las más sabrosas que han comido, pero que tenían el mismo problema de ser muy saladas, y lo solucioné. Usé el siguiente metodo, que explico para el jamón.

(Om Phil B publicerar en matlagning instructable, varför kommer jag inte?)

Jag är hypertensiva, inte för mycket, men jag har att dämpa min natriumintaget. Nyligen köpte jag en mycket rik och fatless saltade skinka, men när jag smakat det fann jag det var för salt för min bekvämlighet. Min frus råd var "Inte äter det!".

Men det tar mycket mer än så för att avskräcka mig. Jag kom ihåg att inte länge sedan jag tog från La Rioja (Argentina) några minnesvärda oliver, det godaste jag har ätit, men dem hade samma problem för att vara för salt. Jag löste det med samma metod som jag kommer att förklara för skinka.