Downton Abbey middag - en avskedsfest (3 / 7 steg)

Steg 3: "bli inte en defaitistisk kär, det är så medelklassen"

Jag har aldrig lagat anka i mitt liv. Jag har beställt det på restauranger i ett antal sätt från flamberade att confit, (yummmmm), men det är gränsen för min erfarenhet. Jag hade satt mig själv en utmaning att, inte bara göra flera objekt jag aldrig hade gjort innan, men jag satte mig också uppgiften att behöva källa anka. Jag bor utanför Los Angeles, som långt utanför i den torra öknen del, vad sjutton fick mig att tänka att hitta anka skulle bli lätt.

Jag tänkte hårt på min vanliga linje av butiker jag går till för min shopping och inte en av dem bar anka. Jag frågade några kock vänner och de gav mig ett par idéer men jag har inte råd att gå till dungen (för dem inte i området The Grove är en posh utomhus shopping område för rika och i vissa fall, snorkigt) och spendera den typen av $$ på dyra fågel. Whole Foods bär ibland det men de var inte vid tidpunkten för min sökning. Jag hittade att CostCo faktiskt har den tillgänglig att beställa online, 6 anka bröst & 6 anka Confit benen för $140 (dessa är från D'Artagnan och du kan även beställa direkt bilda dem och få samma paket, de lista den på $90 plus frakt).

* I efterhand jag helt bör har beställt det, grrrr, hatar jag efterhand.

Sedan kom jag ihåg det var en riktig köttaffär runt hörnet från mitt hem, varit där i år, och i ett telefonsamtal jag fick reda på att de bär anka. Jag beställde 6 anka bröst och fick veta att de skulle vara klara för upphämtning i en vecka.

Här är mina misstag.

1. Frågade inte om de var färska eller frysta. (De var fryst, vilket är bra men ville verkligen färsk)
2. Var inte klart att jag ville ha halva brösten inte full bröst. (jag tänkte det skulle vara som kyckling, avskilda bröst)
3. Vilken typ av anden av bröst * [Magret (djup rött kött och större bröst) eller Pekin (rosa kött, mindre fett)]
4. Fick inte ett fast bud om prissättning för båda bröst alternativ (inte för att jag visste att jag behövde)

* Marget bröst är mycket större och kommer från Moulard duck, i fransk stil vilket innebär att de är särskilt sådana som har tagits upp för att förse Foie Gras. I USA nämnde ingen av den info jag hittade Magret brösten var från kraft utfodras Moulards. D'Artagnan specifikt säger de föds upp frigående utan antibiotika...
(Detta är varma säng av ett ämne och jag gör inga kommentarer på detta Hursomhelst, är det för dig att bestämma vilken typ du vill äta.)

När jag gick för att plocka upp min anka fick jag det var 6 full bröst (som är 12 halva brösten) för $200!

Oh var boy den gubbe inte glad över det, tur att jag hade bara fått lite födelsedag pengar eftersom allt gick till ankan. Nu förstår du varför jag sa jag helt bör har beställt affären på webbplatsen Costco. Mindre pengar och 6 ben av confit skulle ha varit en bonus! Dra lärdomar. Så jag tog min mega anka ladda hem, och separerade 6 brösten jag behövde (1 per gäst) och Lägg resten i frysen.

Resten av artiklarna lagrar vi mycket lättare att komma med på några lokala livsmedelsbutiker. Jag gjorde, dock hamnar kommer att 4 av dem. Groddar var för några färska örter och oftast min palsternacka går till men de var dumt dyra ($3 och jag menar inte av påsen eller pound, som var varje!) så jag gick på till Trader Joe's, plockade upp några av de tidigare angivna objekt och gjorde på palsternacka (mindre än $2 per påse), några blommor, fin konjak & vin (Sauvignon de Seguin Bordeaux $7 och så gott). Jag avslutade genom att trycka två ställen på vägen hem, Ralphs & Stater Bros för resten av de saker jag behövde.

Det finns Downton Abbey viner, Downton Abbey Blanc och Downton Abbey Claret de flesta nyligen. Jag har haft den DA Bordeaux innan och de var mycket bra. Jag hitta brukar dem på CostPlus världsmarknaden, de kör 12 $-$16 en flaska och eftersom jag hade använt upp min $$ på anka, jag sluta inte köpa DA viner för partiet. Mores tyvärr, jag tror att de skulle ha varit bra komplimanger till den middag eller händelse bättre, festlig sära presenter till gästerna.