Drog fläsk BBQ rökt inomhus på en spis topp rökare (8 / 13 steg)
Steg 8: Förbereder sig för att röka butt
Förresten, grillning är matlagning vid höga temperaturer (Tänk biff) och rökning är matlagning vid mycket låga temperaturer (Tänk Boston rumpa). Revben faller mellan (tror i mellan).
Inomhus rökare skiljer sig något från där utomhus motverka delar i storlek av trä chip används. Den mindre chips fungerar bättre i inomhus rökaren. Men de är svårare att hitta och kostar mer. På internet finns också mycket fina trä tillgängliga (Tänk sågspån) av de mest populära woods på en ganska brant prislapp för paket som bara är lite större än en liten låda med tändstickor. Tillsammans med min första spis topp rökare fick jag ett par prov lådor med denna sågspån med ett beställningsformulär att köpa mer. Jag rekommenderar passerar på såg dammet. Jag föreslår att du köper vanliga påsar med flis tillgängliga i ditt område. När köpt, dumpa markerna ut på bordet och kasta de större bitar tillbaka i påsen och spara för användning utomhus på grillen. De mindre trä bitar som du hittar i botten av påsen är bra för din spis topper.
Lägg nog presoaked flis för att täcka de flesta av kokkärl botten yta. Lägg till ca 1/2 till 2/3 koppar vatten i botten av pannan med dig flis. Sätt din spillback. Därefter kommer rack för att stödja ditt kött. Och slutligen din redo för ditt kött.
Observera: Använd inte träkol flis
Träkol produkter som avger en simulerad trä rök eller smak är inte avsedda att användas i alla hem rökning program. Endast använda dessa produkter utomhus i ett väl ventilerat utrymme.