En pott koreanska köttgryta

EN POTT KOREANSKA KÖTTGRYTA

Efter lite forskning kunde jag bekräfta att även om inte nödvändigtvis koreanska ursprung, detta recept har många av komponenterna i traditionell koreansk matlagning. Användning av nötkött var inte vanligt förekommande i Korea fram till senare delen av 1900-talet men sesamolja, vitlök och vårlök (salladslök) är häftklammer i deras mat. Soppor och grytor är ett gemensamt tema och oftast serveras med ris.

Nu när du har haft en mini historielektion låt oss få till matlagning skall vi?

Jag hittade detta recept ett tag sedan och har gjort min egen tweaks och vändningar att göra det bästa kan det vara.

Jag gillar att handla min favorit big-box grossist (den som är baserad i Pacific Northwest som har glada, väl omhändertagna av anställda, inte den andra motbjudande som) för min nötkött. Jag får två fina nötkött gumpen stekar för ett anständigt pris och frysa för senare (de gör en genomsnittlig beef jerky i min dehydrator) och använda den andra för denna gryta.

Ingredienser för One-Pot:

2 kg nötkött Roast eller grytan kött

16oz morötter eller 1 påse 16oz minimorötter

8 grön lök

4 vitlöksklyftor

1 kan V8 eller tomatsaft (ca 1/2 kopp)

1/4 kopp sojasås

3 msk mörkt brunt socker

2 msk sesamolja (kan sub vegetabilisk olja men jag rekommenderar inte det)

1/4 tsk färsk peppar (några bra vändningar på en kvarn kommer att göra)

Förtjockningsmedel: (för sista 1/2 timme)

2 tsk majsstärkelse

4 teskedar kallt vatten

Tillval:

Servera med ris eller risnudlar