Epic Apple-glaserade Rosemary Turkey (6 / 8 steg)
Steg 6: Salta äpple sirap - glasyr förberedelser:
Detta recept ger ca 1 1/2-2 dl sirap.
Kyndel äpple sirap:
- 3 koppar apple juice eller apple cider
- 1 kopp farinsocker
- 1/2 dl vitt socker
- 1 tsk salt
- 1 msk smör
Förberedelser:
Rör om äppeljuice, brunt socker, vitt socker och salt tillsammans i en medelstor kastrull och koka upp. Minska värmen till låg. Sjud avtäckt, omrörning, tills sirap har tjocknat och minskat med halva volymen. Detta kommer att ta ca 2 till 2 1/2 timmar.
Rör i 1-2 msk smör till den heta sockerlagen.
Ta bort från värmen och låt det svalna tills du kan ge den en smak utan att bränna tungan.
Sockerlagen kommer tjockare väsentligen efter det kyls. Om det behöver gallring, lägga till lite vatten eller överbliven marinad om du har den. Inte vara rädd att lägga till mer salt om så önskas.
Om du har en sås-misslyckas (eller även om du inte) Detta salt-söt sockerlag smakar fantastiskt fuktad över den snidade Turkiet, alltför. ;-P ~
Avsätta beredda sirap. Det måste vara rumstempererade när du glasyr Turkiet.