Eviga kärnmjölk (2 / 5 steg)
Steg 2: Att göra odlade kärnmjölk
Nästa steg är att ruva din kärnmjölk kultur. Bakterier i kärnmjölk, Lactococcus lactis, har en optimal tillväxt temperatur på ca 30 grader C (86F) men kommer att växa bra i rumstemperatur (~ 25 grader C).
Lossa locket på burken bara något så att alla gaser fly. Sätta din burk ur vägen på en varm plats och ej i direkt solljus. Du bör märka mjölken förtjockning upp, nästan bli fast i 12-24 timmar. Dra åt locket och ge den en bra skaka att blanda. Du kommer att märka mjölken beläggning burken nu.
På denna punkt ska det göras. Öppna upp, lukta på den, smaka. Om din nöjd med det, du är klar.
Om inte så tjock som du vill, låt den gå i ytterligare 12 timmar. Om du behöver kärnmjölk snabbare, kan du alltid öka utgångsbeloppet för kärnmjölk.
Förvara kärnmjölk i kylskåpet. Det kommer att hålla i 2 veckor.