Vegan kärnmjölk färska fikon tårta!

I morse, jag plockade 72 färska mogna fikon från min egen fikonträdet. De är alla stora & mycket mogna. Jag rensade dem & gjort denna underbara kardemumma, mace & kanel doftande färska fikon spält bröd aka tårta. Jag gjorde denna underbara kaka inte för söt. Jag gillar att äta en stor bit, bara sådär! Det är så bra! :) Min man gav det en 10/10!

Recept: för 1 medelstora färska fikon tårta
Ingredienser:

* Torra ingredienserna:

1 kopp vitt spelt mjöl (102 gr)

1 kopp hel-vete dinkel mjöl (122 gr)

1/2 dl flingor mandlar (45 gr)

1/2 dl kokos socker (85 gr)

1/2 tsk marken mace

1/2 tsk malen kanel

1/2 tsk marken grön kardemumma

nypa marken havssalt

2 tsk bakpulver

att vika i slutet förra: 1 kopp hackad färsk fikon, stjälkar bort

* Våta ingredienser:

2 lin ägg i stället för 2 riktiga ägg!!! (1 lin ägg = 1 matsked jord brutet linfrö i kombination med 3 msk vatten, att bilda en slags gel-liknande konsistens) x 2!

3/4 kopp vegan kärnmjölk (jag gör vegan kärnmjölk, plats 1 matsked vinäger som citron juice, vit eller apple cider ättika i 1 tom kopp. Fyll med en vegan växtbaserade mjölk och låt den vila för ca 5 till 10 minuter & du sluta med vegan kärnmjölk, används i detta recept: 3/4 kopp! ) (180 ml)

2 msk rapsolja (30 ml)

1/2 tsk sherry vaniljextrakt eller normal vaniljextrakt / jag använder hemmagjord!

Metod:

1. Värm ugnen till 180° C (350 F) i 10 minuter. Jag använder alltid en fan-ugn.

2. ta en medelstor skål & Lägg vit dinkel mjöl, hel-vete dinkel mjöl, flingor mandel, kokos socker, mace, kardemumma, kanel, havssalt och bakpulver. Blanda väl med en sked. I en annan skål, tillsätt vegan kärnmjölk, raps olja & sherry vaniljextrakt. Vispa ihop. Nu, häll våta ingredienserna i skålen med torra ingredienser och blanda med en sked. Se de allt är väl blandat men blanda inte för länge. Slutligen, Vik in de hackade färska fikon. Se att fikon är väl blandade. Scoop smeten i en monterad kisel bröd-baka tenn. Se att fikon delas lika över & i bröd! Placera i varm ugn på nedre hyllan & grädda i en släng 40-42 minuter tills brödet är uppstånden, brynt över den topp & genomstekt. Efter 42 minuter, jag kollade med en liten test pin till 2 platser & allt var väl bakat.

3. ta ut ur ugnen och placera på en tråd rack & lämna i 10 minuter in i silicon tenn. Detta ger en härlig glans till brödet. Efter dessa 10 minuter, vänd försiktigt brödet ut av tenn, det kommer ut mycket lätt! Placera på en tråd rack svalna helt! Njuta av, en stor bit, bara sådär eller smeta det med god lokal honung eller vegan smör! ;) Yum Yum, jag försäkra er! :) MMM,...;) Denna vegan kärnmjölk stavat färska fikon bröd skulle göra en idealisk mat gåva! ;) Du hittar denna läckra recept också här på min blogg: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2014/10/30/vegan-buttermilk-fresh-fig-cake/