Färska konserverade persikor - lätt och utan tillsatt socker (1 / 6 steg)
Steg 1: Samla dina ingredienser
Peaches - jag fick ca 100 pounds men du behöver inte som mycket du kan göra några
Fyra stora skålar - två av dem mikrovågsugn säker. En för att hålla persikorna redo att bli flådd, en är för skinn och gropar och två för att hålla varmt vatten för att hjälpa skinn bilden av. Självklart, om du har en korg eller något, du behöver inte den första skålen.
En tryckkokare - jag använde en som jag koka med. Jag har inte ett tryck canner. Om du inte har en heller, bara vet vad inställningarna på din så att du vet hur många PSI vid varje inställning eller om du har en boll canner (lite vikt på toppen som jiggles) vet vad de olika vikterna. De flesta är 5, 10 och 20 lbs PSI. Min med växeln är 8 och 15 lbs. PSI.
En vass kniv för peeling skinn från persikorna
Canning tång eller tång för att fiska burkar ur vattnet, eftersom vattnet blir varmt!
Quart eller Pint burkar- 1 per 8 persikor eller om du använder pints mindre så. Jag använde quart så jag vet hur många fylld dem, men det var en liten prova att få rätt mängd burken. Kolla burk kanterna för nicks. Använda dåliga för att lagra saker, som kryddor eller linfrö (det är vad jag lagra) så att små varelser inte kan få till det, men när du inte behöver det perfekta förseglingen.
Canning lock och ringar- nytt. Jag alltid rekommendera att få nya lock eftersom man aldrig vet när du tappade en och det kliade sigill eller valpen Bassett tuggade på locket, vilket gör det varp. Lådor med nya burkar har en låda med nya lock och ringar. Om inte, kan du få nya ringar oftast där de säljer burkar.
Canning magnet eller tång för att dra locken av kokande vatten
Kastrull för kokning nämnda lock
Papertowels för att torka burkarna innan locken på dem, och för att torka upp de kopiösa mängder juice som kommer verkar samla och få överallt. Och om du har riktig tur, det kommer också att locka massor av bananflugor.