Från böna till Bar: mörk choklad från Scratch

vad du håller på att läsa har varit mycket bevakad av super mega corporate choklad tillverkare av världen. Kort av det är att trots de extremt komplexa bilderna av choklad fabriker du kanske har sett (Willy Wonka är inkluderat), hög kvalitet mörk choklad är mycket lätt att göra ensam i ditt eget kök i några timmar. I listan inte flera hundra dollar delar av utrustning, den choklad du kommer att sluta med kommer att ha en rustik struktur, och kommer att vara utmärkt för mat och matlagning.

Utrustningslista:
En normal hushåll ugn
En plåt som passar i ugnen
En timer
3-4 skålar
En miniräknare
En köksvåg
En hårtork
En mästare varumärke juicepress (eller liknande skruv stil--jag har en Solo Star II)
En sked
En gummi spatel
Aluminium folie eller pergament papper
En kaffekvarn (billigt virvlande blad typ, inte fancy burr typ)
Ett fan
En vän (Välj klokt eftersom du kommer att behöva dela din choklad med denna person :)

Ingredienser:
16 oz orostade hela kakaobönor (om du bara kan hitta rostade, bara hoppa över det stekheta steget). Du hittar dessa i hälsokostbutiker som Whole Foods.
*** Om du bara har nibs tillgängliga, få rostade dem och hoppa till steg 3.* **
Vitt strösocker (vill inte använda strösocker --det innehåller majsstärkelse, och du inte vill att det i din choklad)