Fyllda Grapeleaves (1 / 3 steg)
Steg 1: Samla och prep ingredienser
1 burk druva vinblad
1 ½ C okokt basmatiris
¼ C färska myntablad
1 ½ T hackad vitlök
1 liten lök, skalade och skurna
Zest av 2 citroner
Saft av 4 citroner
1 lb marken lamm
1 tsk Salt
½ tsk kanel
½ tsk svartpeppar, plus ½ tsk
1 T malen spiskummin + 1 T malen spiskummin
1 tsk koriander + 1 tsk koriander
8 C nötkött lager
1 ½ tsk vitlökspulver
1 ½ tsk lökpulver
Ta försiktigt bort druva blad från burk och överföring till en sil i diskhon. Bladen är förpackade i 2-3 separata paket, så pressa en tillsammans och försiktigt glida ut. I en medelstor kastrull, tillsätt riset och 1 ½ C vatten och koka upp. Rör om väl som den kommer till en koka, täcka och stäng av värmen. Låt sitta i 20 minuter innan du tar bort locket. Kombinera mynta, hackad vitlök, lök och citron zest i en matberedare och puls bra tills löken är uppdelad i ¼" bitar. Överföra till en stor skål med marken lamm, salt, kanel, ½ tsk svartpeppar, 1 T kummin och ris när svalnat tillräckligt för att hantera