Gör din egen uttorkad mat, Bonus Chili recept! (2 / 6 steg)
Steg 2: Låt oss göra några Chili
För detta Instructable, kommer jag att visa dig hur man torkar chili. Chili fungerar bra för torkningen eftersom det består av små bitar av mat som torkar snabbt. Den innehåller också mycket vatten, så det kommer att krympa drastiskt i storlek och vikt. Jag kommer att använda min egen Buffalo Chili recept som är absolut läckra och fullpackad med protein och kolhydrater och har mycket minimal fett. Det är perfekt för att ta på en jakt eller camping.
Jag ska börja med chili recept och gå vidare till de uttorkande och rehydrating instruktionerna. Känn dig fri att hoppa framåt till nästa steg om du vill använda dina egna recept.
För detta recept behöver du följande:
Ingredienser
1 msk olivolja
1/2 kopp vit lök (hackad)
2-3 vitlöksklyftor (hackad)
1/4 kopp jalapeño peppar (hackad)
1/4 kopp paprika (copped)
1/4 kopp grön paprika (hackad)
1 msk chilipulver
1 msk kummin
1 pound malet buffalo
1 tsk salt
1 tsk peppar
2 tsk torkad basilika
1 msk farinsocker
1 burk tomatsås
1 burk tärnade tomater och chili
1 kan svarta bönor (sköljda)
1 msk Sriracha
Utrustning
Kockkniv
Skärbräda
Blandning sked
Mätning koppar/skedar
Stor stekpanna/kastrull
Konservöppnare
Instruktioner
- Börja med olivolja i pannan och värm på medelvärme så att den flödar fritt. Sedan lägga till lök och vitlök och rör dem i och låta dem svettas tills den är mjuk.
- Lägg din hackad paprika och låt dem få något mjuk. Sedan tillsätt chilipulver och spiskummin och rör om tills kryddningen sprids jämnt.
- Vända värme upp till hög. Bryta upp buffalo färsen i pannan så att det browns jämnt. Tillsätt salt, peppar och basilika till blandningen och rör om. Bryta isär några bitar och rör om tills köttet är fina och brynt och kryddor sprids jämnt.
- Smaken på denna punkt. Beroende på hur kryddig saker, lägga till brunt socker till önskad sweet/kryddig smak. Jag lägga till ungefär en matsked.
- Slå värmen tillbaka ner till medium. Tillsätt tomatsåsen och rör. Sedan rör i canen av tärnade tomater och chili (vatten ingår) och sköljda svarta bönor. Smak igen. Om du vill mer chili smak och värme, tillsätt lite Sriracha sås. Jag lägger oftast ungefär en matsked
- Sänk värmen till låg och låt sjuda i ca 20 minuter att kombinera smaker chili. Rör om varje några minuter och lämna pannan utan lock för att avdunsta och tjockna upp lite. Ge det en sista smak och lägga till något du känner dig som saknas (salt, chilipulver, brunt socker, etc.)
- Inaktivera din värme och låt den vila ca 5 minuter. Detta kommer att låta chili få tjockare och utveckla smakerna ytterligare.