Hand-vev glass för vevar (2 / 5 steg)
Steg 2: Lägg blandningen i churn
Från sjunde klass vetenskap kommer du ihåg att vatten (och mjölk är en vattenbaserad vätska) expanderar när det fryser. I en container storlek jag har jag lämna ungefär fyra inches utrymme mellan ingredienserna och locket eftersom annars din glass blandning kommer slush ut från toppen som det blir kallt.
Här har vi insidan av glass churn. Detta är en Vita berget trippel rörelse churn. Trä dashers flytta mot insidan av behållaren quart och skrapa sidorna, och sedan inre lite bara stannar fortfarande medan allt annat flyttar runt den. Alla dessa bitar tillsammans konspirera för att driva mjölkaktig krämig grejer och få det alla kalla och frusna jämnt.
Hand-vev glass churn patenterades först 1843 av en amerikansk kvinna som heter Nancy Johnson. Det har varit ändring sedan dess, men som en flicka som arbetar i ett företag av manliga ingenjörer jag måste ge rekvisita till ol ' Nancy för att komma med en radikal förbättring över den gamla metoden, som kallades pot-frys metod (en skål med glass blandning i en annan skål med salt is inuti). Hand-vev fungerar snabbare och gör smidigare glass än potten-frys-metoden.