Hårda Ginger Ale (1 / 6 steg)
Steg 1: Du kommer att behöva några ingefära.
Ingefära kommer i mycket mer former dessa dagar än bara marken pulvret på mormors kryddhylla. För bryggning ginger ale får du utmärkt resultat från en blandning av färsk ingefära och kristalliserad ingefära. Ingefära är en branchlike rhizom av fat knoppar eller "lober" hittade i avsnittet produkter i de flesta livsmedelsbutiker. Det ger en omisskännlig bita, skärpa och smak ginger ale som gör för en mycket uppfriskande dryck. För att använda den i ginger ale, bryta av en LOB i taget, skrapa bort skalet med spetsen på en sked och sedan tärna det mycket liten (men stor nog att töja ut senare) och lägga till det till det heta – inte kokande – vattnet innan jäsning.
Även färsk ingefära är en viktig ingrediens, är det inte koncentrerad tillräckligt för att ge stark ingefära punsch som du kan vara ute efter. Kristalliserad eller "kanderad" ginger lägger som punsch och ta din ginger ale från provsmakning som den kolsyrade läsk i gröna kan till en stickande och väl avrundad jästa dryck. Kristalliserad ingefära finns oftast i avsnittet bulk ekologiska och gourmet matvaror, nära torkade frukter. Vänligen inte förvirra kristalliserad ginger med ingefära godis tuggar, som är en taffy-liknande godis smaksatt med ingefära.
Kristalliserad ingefära bör också vara tärnad att maximera ytan av kontakt med "vört", men vara beredd att torka din kniv ren ofta... det är klibbig.
Ju tidigare lägga du ingefära i bryggningen, mindre doften du kommer att få i den slutliga produkten, på grund av avdunstning av flyktiga oljor under stöpning och fly gaser under jäsningen. Vara beredd att lägga mer ingefära till ginger ale efter jäsningen, precis som torr hoppar en öl.