Hårda Ginger Ale (6 / 6 steg)
Steg 6: Recept dispositionen
Detta kommer att ge 5 gallons av medium-smaksatt alkoholhaltiga ginger ale med en ABV på 6,4 procent. För en ljusare, skarpare ginger ale (som alkoholhaltiga Canada Dry) använda ca 2/3 av ingefära och lime nedanstående.
För en fylligare "båt" ginger ale smak, Använd om 1-1/2 gånger så mycket ingefära och citrus. Receptet nedan tar 3-4 veckor från brygga dag till flaskan. Primära jäsning kommer att ske långt innan att – rätt sätt att bry sig för jäst göra kort arbete i dessa enkla sockerarter – men som med öl, extra tid ger jästen tid att städa efter sig.
Ingredienser:
- 2 kg skalad, tärnad ingefära
- 5 lbs ekologiskt rörsocker • 5 limefrukter (zest och saft)
- Vatten för att göra 5 gallon
- Jäst näringsämne (dos per tillverkarens instruktioner)
- 1 paket S-04 jäst
Koka upp 2,5 gallon vatten, sedan bort från värmen. Rör i socker och jäst näringsämne tills väl upplöst. När sockret är upplöst tillsätt ingefäran rot, limeskal och limesaft. Brant i 15 minuter. Sila och Häll blandningen i primära jästanken och top off till 5 gallon. OG bör vara ca 1.045. Lufta och pitch S-04 jäst. Efter 2 veckor, du bör ha nått en FG av omkring 0.996 och du är redo att tillbaka söta.
Du behöver:
- 2 koppar vatten
- 3 oz skalad, tärnad ingefära
- 4 oz tärnad kristalliserad ingefära
- 3 koppar strösocker Splenda (för bakning)
Koka vattnet, sedan bort från värmen. Rör i sötningsmedel tills upplöst, sedan lägga till båda formerna av ingefära och branta i 5 minuter. Sila och lägga till direkt i jäskärlet, eller till en sanerad KORGFLASKA och sedan rack ginger ale på den. Låt vila 1-2 veckor för smaker att gifta sig och mellow ginger ale. Sedan rack till en tappning hink med priming socker, efter vanligt öl tappning förfaranden. Rikta 2,5 volymer av karbonater. Ger jästen minst 3 veckor till karbonat i flaskan.
När kolsyra, chill och serven för en uppfriskande ginger ale som är säker på att behaga alla dina vänner!