Hårda Ginger Ale (2 / 6 steg)
Steg 2: Jäsbara sockerarter
Till skillnad från malt, fruktjuice eller honung innehåller ingefära mycket socker. Så är det bäst att tänka på det som den primära variant av din ginger ale, snarare än källan till jäsbart socker.
För att bygga en jäsbar bas för din ginger ale "vört", måste du lösa upp socker i vatten. Du kan använda jäsbart socker, men anser att använda något annat än enkel sockerart kommer att göra något annat än alkoholhaltiga ginger ale (dvs honung = ingefära mead, äppeljuice = ingefära cider, etc.) så enkla ljusa socker rekommenderas. Sanna rörsocker från avdunstat sockerrör juice är bättre än bord socker (vitt socker, sockerbetor). Druvsocker (majs socker) finns på HomebrewSupply.com har också en väldigt neutral smak som fungerar bra med ingefära. Vad du än använder, se till att den är lätt och jäsbara. Brunt socker som piloncillo eller demerara kommer att lägga för mycket melass smak för de flesta ginger Ale, även om det kan göra för en skön semester version. Icke-jäsbara sockerarter som laktos eller maltodextrin lägger kroppen och krämighet, som inte rekommenderas. Så håller sig till ljus, jäsbara sockerarter och Känn dig fri att experimentera. Sirap? Lätta candi sugar? Varför inte?