Hemgjord Twinkie utmaning (4 / 8 steg)
Steg 4: Copycat
Cakey! Den fyllning... inte så bra.
Det första receptet jag ville prova är den klassiska "Top Secrets" av Todd Wilbur receptet. Det innebär att använda en kaka mix och Crisco och så elaka saker för att göra det smakar som den äkta varan. Jag är inte säker på om jag är tillåtet att återge det receptet, så jag kommer lägga upp det som jag hittade på about.com och låta dem ta värmen för det!
Gör 20-24 små eller 12 stora kakor
Tårta:
- 16-ounce box gyllene pund kaka mix
- 4 äggvitor, slagit till hårt skum
- 2/3 kopp vatten
Beat kaka mix, vispad äggvita och vatten på medelhastighet tills helt blandat, ca 2 minuter. Noggrant fylla folie rören, lämnar 3/4-tums headspace. Grädda tills de är gyllene och tandpetare införas i mitten kommer ut rena.
Fyllning:
- 1/3 kopp vegetabiliska förkortning
- 2 tsk smör, rumstemperatur
- 1 dl florsocker socker
- 1/4 kopp strösocker vitt socker
- 1/3 kopp avdunstat mjölk
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2 droppar citron extrakt
Grädde förkortning och smör tillsammans i en medelstor skål. Med mixer körs på medellång hastighet, tillsätt strösocker och strösocker, lite i taget, tills den är slät. Lägg kondenserad mjölk, vanilj och citron extrakt. Fortsätta blanda pösigt.