Hemgjord Twinkie utmaning (7 / 8 steg)

Steg 7: Ekologisk Vegan kakor? Verkligen?

Weird color. Godaste tårta! Fyllningen smakar en bit off...

Och slutligen var det dags att prova vegansk ekologisk Twinkies. Ärligt talat, jag var tveksam till att prova dessa styggelser av naturen, liksom resten av min besättning. Och vänta bara tills du ser den långa raden av ingredienser! Det är inget att nysa på. Jag har aldrig ens tittat för Arrowrot! (det var i avsnittet krydda)

Trots detta receptet jag hittade blev mycket hyllad. Och således i vetenskapens namn och framsteg, jag soldiered.

Gör 32 små eller 16 stora kakor

Tårta:

• 1 dl hela vetemjöl bakelse
• 1 kopp vitt mjöl
• 6 msk ljus ekologiskt rörsocker
• 1 tesked aluminium-fri bakpulver
• 1 tsk bakpulver
• ½ tsk fint havssalt
• 1/3 kopp expeller pressade rapsolja
• ¾ kopp plus 2 msk lönnsirap, klass A, mörk bärnsten
• ¾ kopp vanilj soymilk eller ris mjölk
• 2 msk rent vaniljextrakt
• 2 1/2 tsk äppelcidervinäger

Placera en wire mesh sil över en medelstor skål. Lägga till konditorivaror mjöl, vitt mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och salt i en sil. Knacka på sil mot din handflata att sålla ingredienserna i skålen. Rör om med en tråd visp att fördela ingredienserna.

Vispa den olja, lönnsirap, soymilk, vanilj och vinäger i en separat skål tills väl blandat. Häll i den torra blandningen och rör om med en visp tills smeten är slät.

Fyllning:

• 7 uns fast tofu, avrunna (sjuda i vatten i 5 minuter)
• 4 teskedar expeller pressade rapsolja
• 2 msk lönnsirap, klass A amber
• 3 msk raw ljus agave sirap
• 6 msk ljus ekologiskt rörsocker
• 3/4 tsk mycket fint rivet citronskal
• 1/2 tsk fint havssalt
• 4 teskedar rent vaniljextrakt
• ½ tsk ren kokos extrakt
• 1/4 tesked ren mandel extrakt
• 1 1/2 uns av vegan vit choklad smält
• 2 msk Arrowrot upplöst i 6 msk soja creamer

Behöver du en matberedare. Kom ihåg detta tips: Tofu baserade krämer måste vara mosade tills helt mjuk och krämig. Om korrekt gjort, blir det absolut ingen smak av tofu.

Vittra på tofu i en matberedare och processen i 1 minut.

Tillsätt olja och bearbeta 1 minut.

Tillsätt resten av ingredienserna utom Arrowrot och bearbeta 3 till 4 minuter, tills blandningen är mycket mjuk och krämig.

Stoppa processorn några gånger och rengöra sidorna av skålen med en gummi spatel. Smaka och tillsätt mer socker för en sötare piska.

Rör den upplösta Arrowrot för att släppa någon stärkelse som har avgjorts till botten.

Häll i en liten kastrull och koka, vispa ofta på medelhög värme tills blandningen når en full koka.

Det kommer att vara mycket tjock och klibbig. Ta genast bort kastrullen från spisen.

Lägga till grädde och puls för att införliva.

Processen tills krämen är slät.

Sked i grädden i en behållare.

Täck och kylskåp i 2 timmar eller längre för att tillåta smaker att smälta.