Hemgjorda Jalebi (1 / 1 steg)
Steg 1: recept
Ingredienser:
Raffinerat mjöl (Maida)-1 kopp
Gram mjöl (Besan) – 1,5 tsk
Curd-1 kopp
Socker – 1,5 koppar
Eno – 1 paket
Olja-för stekning
Metod:
1. i en skål gör en smet av maida, besan, ostmassa tillsammans. Tillsätt lite vatten om det behövs.
2. för chashni eller socker sirap, tillsätt socker och 1 dl vatten för att koka tills det tjocknar till 1 tråd konsistens. Lägg till kesar i sockerlag att förbättra smaken. Att socker sockerlagen svalna.
3. i bergen smeten tillsätt ½ tsk eno strax före stekning. Häll smeten i bergen maker. Hetta upp olja för stekning. Fritera bergen på medelhög värme. När ett gyllene färg uppnås, ta bort bergen från olja och njut bergen i sockerlag för 1 min. Sedan ta bergen ut och sätta på perforerat fat ta bort överskottet sirap.
4. Servera varm med rabri eller har den bara sådär.