Homemade Gourmet färsk Pasta (5 / 11 steg)
Steg 5: Dags att göra munkar...
Du kan få händerna smutsiga i början och gräva i att blanda eller börja med en tung sked.
Blanda tills du får några bra bitar av degen och äggen har stelnat i bitar. Du kan nu lägga ytterligare några droppar vatten för att införliva alla lös mjölet i halvtorr globs som ser ut som jätte eraser smulor. Det är nu redo att forma till en boll.
Börja trycka med hälen på handen trycka alla bitar i en enda degen boll.
Vik över och tryck på. Samla upp lösa bitar och vänd ner bollen. Fortsätta att göra detta tills alla lös mjölet ingår.
Du kan lägga till mer mjöl och damm händerna eller bollen om det fastnar. Du kan också lägga till en droppe mer vatten om det blir för torrt.
Fortsätta att knåda tills du känner bollen degen är smidig och elastisk när det trycks och det kräver ingen mer torr mjöl att sprida.
Täck med plastfolie och kasta den i kylen att koppla av. Ge det ett par timmar om du kan. Detta gör det lättare för degen att gå igenom maskinen genom åtstramande det upp lite och låta degen koppla av.