Hur du använder örter och kryddor i matlagning (4 / 25 steg)

Steg 4: basilika.

Färsk basilika är mycket temperamentsfull - när det är klippt från växten du måste vara mycket försiktiga i hur du lagra den. Det bästa sättet jag har hittat för att hålla det är att Linda bottnar i stjälkarna i en något fuktig pappershandduk och kasta hela i en plastpåse. Många andra människor fryser det, som framgår av dessa ibles:

Fryst basilika kulor
Basilika och olivolja isbitar

Jag tenderar att använda torkad basilika mer än färska. Färsk basilika kan vara dyrt och jag har haft väldigt lite tur växer det! När du använder torkad basilika, använder jag alltid mer än receptet kräver.

Basilika går riktigt bra med tomater, milda ostar och fläsk. Jag älskar verkligen det med fläsk. Det är den primära ingrediensen i pesto, och används flitigt i Medelhavet och Asien matlagning. Det är mycket bra hackas och blandas in pasta med lite smör. Även gratulera paprika och potatis ganska fint, som ses av receptet nedan, som jag faktiskt gjort upp dagen jag skriver denna kompatibel. :)

Röd paprika, potatis och lök hem fries med basilika!

1 liten röd paprika
3-4 röd potatis, skinn på
1/2 röd lök
5-6 basilika blad skära av chiffonade
salt och peppar
liten bit av olivolja

Skär potatis, rödlök och paprika i en 1/2 tärning.

Lägga till olivolja i stekpanna och och värme över medelhög värme tills oljan skimrar. Tillsätt potatis och koka i cirka fem minuter, tills du kan lukta dem matlagning och de får något brunt. Rör om ibland. Tillsätt peppar, och sänka värmen lite. Koka i ytterligare tio minuter eller så, tills löken är mjuk och potatisen fint och mjukt. (Smak testa potatisen mycket under tillagningen, det är det enda sättet du vet att de är på en bra nivå gjort-Ness för dig.) Tillsätt paprika och slänga i några minuter, tills de precis börjat mjukna. Stäng av värmen och kasta i basilika, salt och peppar. Slänga frikostigt och servera genast.