Hur göra lönnsirap (4 / 5 steg)
Steg 4: Koka det
Experter har en "socker shack" med en stor, platt fartyg för sap. De bygga en eld under fartyget att koka den. Jag har bara 2 träd knackade, så jag inte kommer till det yttersta. Jag använder en propan eldade Turkiet fryer. Jag får ca 10 gallon av sap och börja koka. Tänk om du gör det på spisen, detta skapar en hel del av ånga, och du kan göra alla ytor i ditt hus klibbig. Jag har även hört av folk kokande stora krukor inuti och vatten loggning gips i taket. Om du inte har en tillräckligt stor kruka, minns du kan fortsätta att dumpa i mer sap som det handlar om. När den börjar tjockna, kan du ta in lönn koncentratet och avsluta på spisen om du vill.
När det kokar, sockret koncentrerar sig och börjar caramelize att göra den mörkbrun färgen. När vattnet kokar av, kokpunkt ökar vätskan. När vätskan når 7 grader över kokpunkten av vatten i ditt område (219 grader F vid havsytan) är det gjort. Mig, jag bara koka den tills den är tjock och smakar bra.