Hur man bygger en portugisisk trä Fired Brick pizzaugn (2 / 8 steg)
Steg 2: Tegelugn
Det finns några saker om den portugisiska tegelugn som är annorlunda än en traditionell DIY eldfast tegel ugn i USA.
1) tegel används är lera. Ja, regelbundet tegel - de kommer att hålla upp till hög Ts trots att de har små sprickor - detta är normalt. Lera tegel är mycket billigt i USA, det sista jag såg var ca 80 cent per brick och jag är säker på att det finns ställen som säljer för mindre.
2) idealiskt ska tegelstenarna avrundas. Detta är allmänt tillgänglig i Portugal, inte så allmänt i USA men importörer är började föra dem i och i allmänhet jag tror de är möjligt att köpa. Om du inte har rundade tegel kommer då raka de göra.
3) som kupolen är högre än en napolitanska ugn. I en napolitanska tegelugn insidan höjder av kupolen är 16"-18". I portugisiska bör 25" i mitten.
Härnäst: basen.