Hur man förbereder nästan varje mat för läckra rätter! (1 / 6 steg)

Steg 1: Skala grönsaker & frukter

Att skala sparris med en swivel-typ skalaren:
Klipp av woody ändarna, vanligtvis cirka en tum eller två. Skala sparrisen upp till basen av tips genom att flytta snabbt fram och tillbaka längs med stjälken med en vridbar peller. Hålla stjälkar platt på skärbräda så de inte bryta. Mycket tjock sparris kan pe skalade med en nonswivel potatisskalare eller en kniv.

Peeling en frukt med en ihopkoppling kniv
1. om du vill skala ett äpple med en ihopkoppling kniv, vagga äpplet i ena handen. Placera spetsen på den ihopkoppling kniven vid toppen av apple och infoga horisontellt under huden.
2. skala bort överst på apple i en cirkulär rörelse, arbetar från fingertopparna och vrida äpple på ett kontrollerat sätt. Tummen arbetar för att ge din kniv inflytande och den hand som är vagga apple gör det mesta av roterande.
3. rensa upp stammen och botten genom att infoga spetsen på kniven i en vinkel mot kärnan och vrida apple cirkelrörelse.
4. Placera skalade äpplet i citronvatten att förhindra oxiderande eller browning. Oxiderande är browning som uppstår när köttet av vissa frukter utsätts för luft. Det har ingen smak, men kan göra livsmedel ser oaptitlig

Peeling rotfrukter
Noggrant tvätta din rotfrukter. Ta bort fläckar, blåmärken, fina rötter eller ögon från grönsakerna. Om nödvändigt, fastställa dem i ett durkslag att torka. Har en ren behållare i närheten att sätta skal till.

Använda en swivel skalaren för rotfrukter med ömtåliga skinn, som morötter. Använd en potatisskalare med fasta blad för grönsaker med tuffare, tjockare skinn, som potatis och rovor. Att skala den ovannämnda jicama, skär bort toppen och botten av grönsaken och sedan använda din skalaren för att lossa skalet på toppen och botten. Sedan helt enkelt remsor av avsnitten av peel med händerna. Försök inte att skala det i en spiral eller du kommer att utsätta dig själv för onödig frustration.

Håll rotfrukt i vänster hand om du har rätt räckte, tvärtom om du är kvar räckte. Skala grönsaker med en grönsak skalaren för god kvalitet, att se till att alla linjer flytta från kroppen. Försök stickande grönsaker med en gaffel för att hålla den på plats. Detta kommer att minska chansen att du kommer att skada dig själv samtidigt som man försöker att skala grönsaker.

Placera omedelbart din peeling i en ren behållare. Har en gryta med vatten kokar på spisen, och släppa skal i vattnet som du får dem. Koka vatten i minst en timme att göra lager för soppor och andra rätter.
Alternativt kan du laga lite grönsaker innan peeling. Detta arbetar främst med potatis och andra grönsaker med en seg, tjock hud. Koka grönsaker helt. Mikrovågsugnen är den snabbaste metoden, men bakning och kokande arbete väl, alltför. Vissa grönsaker ska grillas under en broiler denna metod ska fungera korrekt. Tillåta rotfrukt svalna helt. Sedan sticka en gaffel i den och använda en kniv för att få det runt. Försiktigt och långsamt ta bort skalet. Du kommer att märka att skalet kommer av enkelt och utan att ta upp någon av kött av vegetabiliskt med den. Denna metod är bäst om du försöker minska avfallet i peeling rotfrukter

VITLÖK
Inget behov av en skalaren här. Ta en bit av roten slutet, lägga din chef's kniv över kryddnejlika horisontellt och ge den en smäll med handen. Huden kommer rätt bort.

CITRUSFRUKTER
Det bästa verktyget för zesting citrusfrukter är ett microplane rivjärn. Bara inte bort mer än den yttersta skalen. Den underliggande vita märgen är bitter.

Sedan finns det de livsmedel som är skalade inte av ett särskilt verktyg, utan av en matlagning teknik. Som det gamla ordspråket säger, finns det mer än ett sätt att flå en katt.

TOMATER
Om du vill skala tomater, skär en liten X i deras sydpolen och släppa dem i kokande vatten i 30 sekunder. Sedan dränka dem i isvatten sluta matlagning och skala dem med händerna.

PEARL LÖK
Helt enkelt koka dem i en minut att lossa skinn.

PAPRIKA
Du kan skala paprika genom att släppa dem i het olja tills skinn burst, gassande dem, placera dem på lågan av din gasspis eller grilla dem. För paprika, kan du klippa dem ner axlarna till skapa fyra ganska platt bitar eller lämna dem hela. Självklart, om lämnade hela måste rotera dem som varje sida tecken. När huden blir svart, är du klar. Placera dem sedan i en sluten behållare i några minuter till brant. Detta underlättar borttagning av slips hud.