Hur man gör äkta mjölk Kefir (1 / 7 steg)
Steg 1: leveranser
A. för det första behöver du mjölk.
* Se till att mjölken inte är ultra-pastuerized eller "laktosfri". Obehandlad mjölk är bäst, men om du inte har tillgång till rå, enkla grundläggande helmjölk fungerar bra. Skumma eller låg fetthalt mjölk fungerar, men kornen föredrar hela skalan av näring i helmjölk.
B. andra, vill du en sil på hand - fina plast/nylon eller rostfritt stål. Aluminium och andra metaller kan läcka ut när man kommer i kontakt med sura vätskor såsom mjölk kefir. Rostfritt stål anses säker för kortvarig kontakt.
* Silar med stora hål (som pasta silar) inte fungerar bra - mindre kornen kan passera rakt igenom i din kefir drink, gör den skitiga och knottrig (och unstorable - det kommer att fortsätta att jäsa snabbt i kylen). Men det är inte en hälso fara för att dricka dem, förlorar du del av din kultur.
C. när det gäller andra leveranser behöver du en skål att fånga din ansträngda kefir, en burk och ventilerande lock jäsa din kefir i, och en burk eller flaska för att lagra din ansträngda kefir i kylen. En steril trä eller plast sked är också praktiskt för att sila kefir. Du kanske vill ha lite mumsig frukt eller andra vanilj extrakt till hands att smaksätta din kefir, även om det är mumsigt plain, alltför!