Hur man gör korv (6 / 14 steg)
Steg 6: Förbereda korv aromer
Vi blandade våra aromer tillsammans i en matberedare. Bekräfta att arom smakar bra på sin egen innan att lägga till salt. (Salt kommer att övermanna den lilla mängden smakämnen.) Rå vitlök kan vara hit eller miss, eftersom du inte kan vara säker på att det kommer att få ordentligt rostad inom korven. Lätt sauterad vitlök fungerar mycket bättre.
I vår veckolånga köttberedning, gjorde vi 17 typer av vildsvin korv med följande smaker:
torkade blåbär, mint, citronskal
frysta blåbär, äpple, citronskal, oxalis
aprikos, ingefära, citron timjan
pesto
söta gorgonzola, oliv, apple, röd paprika flingor
frysta + torkade körsbär, chevre
persika, ingefära, röd + grön färsk varm paprika
grön chili, salvia, fetaost, cajeta, lönnsirap
lönnsirap
Chipotle peppar i adobo, torkad mango (borde ha använt färska!)
rostad röd + gul paprika, chevre, oliver, rosmarin
soltorkad tomat, fetaost, rosmarin
aprikos, chevre, salvia, garam masala
rå vitlök, torkade körsbär, chevre
curry, äpple, fetaost
Apple, salvia, chile/vitlökssås, lönnsirap
sauterad vitlök, kronärtskocka