Jag pi = log(-1): ögat paj (choklad Cherry mandel Panna Cotta paj) = LOG negativa en (choklad mandel Log) (5 / 13 steg)
Steg 5: för loggen: choklad mandel LOG
5 stora ägg vid rumstemperatur, vita och äggulor separerade
5 T socker
3 oz mörk choklad, smält och svalnat (om du använder mörka marker, detta är ca ½ kopp)
¼ c mandel måltid
kakaopulver (för damning)
1. fett 11 "x 16" x3/4"jelly roll pan. Linje panna med bakplåtspapper (lämna papper sträcker sig över sidorna, klipp hörnen att passa). Fett och mjöl lätt papper.
2. Värm ugnen till 350 grader F.
3. i stora metall blandning skål, Vispa äggvitorna tills löddrig. Vispa gradvis i 3 T i sockret tills styva toppar form (5-6 minuter med en stor monter mixer). Flytta äggvitorna till olika skål och ställ åt sidan.
4. i samma bunke brukade piska vita, Vispa äggulor med resterande 2 T socker tills mycket ljust och fluffigt (5-6 minuter med en stor monter mixer).
5. rör ner smält choklad och mandel måltid i äggulan äggsmeten tills väl kombinerat.
6. använda gummi spatel, försiktigt luckan 1/3 av äggvita blandningen i ägg äggula smeten till ljusare. Sedan mycket försiktigt luckan i resterande äggvita blandningen tills precis kombinerat men inga vita ränder kvar.
7. Sprid jämnt i beredda pan. Grädda ca 15 minuter, eller tills den fjädrar tillbaka när pressas.
8. ta bort från ugnen och damm topp med kakaopulver.
9. Fukta en ren skålen handduk eller hushållspapper och pressa ut så mycket vatten som möjligt. Försiktigt lägga blöt handduk ovanpå varma kakan att täcka och låt svalna helt.