Kanadensiska smöret tårtor (2 / 2 steg)

Steg 2: Smör fyllning

1/3 kopp osaltat smör, mjukt
1/2 kopp packade ljusbrunt socker
1/2 dl sirap OR ljus majssirap OR lönnsirap eller förpackade ljusbrunt socker igen (detta senare val kommer att göra tårta fylla rinner mindre--ett kännetecken som önskas av vissa och inte av andra)
2 ägg
1 tsk rent vaniljextrakt
2 msk tunga vispgrädde

Tillval: 1/2 dl russin OR pekannötter, rostade och hackade OR valnötter, rostade och hackade (jag nixed dessa alternativ på grund av picky eaters.)

Värm ugnen till 375 grader Fahrenheit.

Om du använder russin och vill ha en rinnande fyllning, plump russin genom att dränka dem i en skål med mycket varmt kranvatten i 10-15 minuter. Rinna av innan du lägger till.

I en medelstora blandning skål, cream alla brunt socker och smör. I en separat medelstora bunke, tillsätt sirap och placera i ett vattenbad genom att sätta bunken i en större skål med en grund pool i varmt kranvatten. Vispa ägg och vaniljextrakt i denna samma skål med sirap, och sedan rör i grädden. Tillsätt flytande blandningen till stuvad smör och farinsocker och rör för att kombinera. Rör ner russin eller nötter.

Ta bort skorpan-fodrade muffin pannan från kylskåp och sked i ca 2/3 - 3/4 full med fyllningen. Grädda i ugnen i 15-20 minuter. Center bör vara uppblåsta (kommer att tömma en gång kyls) och kanter champagne.

Servera varm eller kall, och njut!