Konstant kommentar Capsicumel
Mjöd är en alkoholhaltig dryck skapad av jäser honung och vatten. Vissa betraktar det som förfader till alla jästa drycker. Hänvisningar till det kan hittas i historiska dokument i hela Europa, Asien och Afrika, och vissa tycker att dess användning är ännu äldre än jordbearbetning.
Det finns nästan femtio varianter på mjöd recept som är kända. Två av dessa är-
Capsicumel: Ett mjöd smaksatt med chile peppar.
Metheglin: en traditionell mjöd med örter eller kryddor läggas till. Några av de vanligaste metheglins är ingefära, te, apelsinskal, muskotnöt, koriander, kanel, kryddnejlika eller vanilj. Namnet antyder att många metheglins ursprungligen var anställda som folk läkemedel. Det kymriska ordet för mead är medd, och ordet "metheglin" kommer från meddyglyn, en förening av meddyg, "healing" + llyn, "sprit".
Mitt recept gifter sig med dessa två varianter. Jag använder Bigelows varumärke "Konstant kommentar" svart te för garvsyra syra, frukt och krydda smaker för metheglin. Apelsinskal / "semester sweet spice" smak melds med värmen i habanero skapa ett mjöd som påminner om beskärningen av honung likör namnet "Drambuie", som löst betyder: "drycken som tillfredsställer!"