Kryddig rucola Pesto (5 / 6 steg)

Steg 5: Få Cheesy

Nu för allas favorit, osten! Osten läggs en mjuk, krämig textur till din pesto. Det har också förmågan att skära "skarp" bettet som några färska gröna föra att någon pesto.

Jag valde att använda parmesanost, men du kan ju experimentera med andra ostar. Äldre ostar är oftast att föredra, men jag kunde också se en färsk ricotta för en pesto som är som serveras omedelbart. Lägg till din ost i matberedare. Skrapa sidorna av matberedare med en gummi spatel att försäkra en omsorgsfull blandning. Blandning/puls tills jämnt blandat. Smaka och tillsätt mer salt och peppar efter dina behov.

Tips: Det finns en pågående diskussion om att lägga till ost i pesto före eller efter frysning eller inte. Enligt min erfarenhet den torrare och äldre osten, desto mindre frys tiden kommer att påverka din pesto. I den samma riktningen, om du lägger till en färsk eller våtare ost till din pesto, det kan bli grynig i frysen och är bäst att lägga det efter du har tinats din lagrade pesto. Jag har också hittat det pesto inte pågå för länge på min plats, så jag tenderar att lägga till osten innan du sparar den.