Kung av Brownies (1 / 6 steg)

Steg 1: Vanilj glass

Vad är bra med denna glass är att du ska kunna göra det helt för hand, ingen ställning mixer eller glass maskin krävs. Jag anpassade en favorit glass recept för att tillåta vem som helst med en visp, en skål och lite uthållighet (ser du vad jag menar) förmågan att göra det. Jag ska erkänna, det är inte riktigt lika bra som glass från en glass maskin, men det är fortfarande bra. Att göra glassen är sannolikt den mest tekniskt utmanande delen av denna hela dessert, men på något sätt är det mycket svårt. Det enda du behöver tänka på är anlöpning äggen ordentligt.

`

Nödvändig utrustning visas på den första bilden. Utrustning här är ganska standard, rättvis göra säker en av dina skålar är Pyrex eller metall. Gör glass på senast kvällen innan du vill servera den.

`

Vanilla Ice Cream Recept (1 timme att göra, 8 + timmar att frysa)

Anpassad från Alton Brown's Vanilla Ice Cream recept. Känn dig fri att dubbla receptet om du vill ha mer glass. Gör dig redo att vispa mycket.

-1 kopp grädde halv och hälften (10% grädde)

-1 1/4 dl vispgrädde dividerat

-4 äggulor

-1/2 kopp socker

-2 tsk vaniljextrakt

`

Steg 1. Sätta din metall eller Pyrex skål i frysen. Du kommer att behöva göra vispad grädde för hand och att göra vispad grädde är så mycket lättare i en kall skål.

Steg 2. Om du inte har separerat dina ägg så att du har bara äggula, kommer att du behöva göra detta. Det bästa sättet att skilja ett ägg är till spricka den in i din hand och vicka med fingrarna så att äggvitan faller din dem emellan. Du inte vill ha några vita blandas med din äggulor, så om du bryter en äggula, försök igen.

Steg 3. Vispa ägg äggulorna med sockret tills något blek.

Steg 4. Värm 1 kopp halv och hälften grädde och 1/2 dl vispgrädde i en liten kastrull på medelvärme. När det börjar koka, ta av värmen omedelbart.

Steg 5. Upp nästa anlöpning äggen. Läs noga. Medan Vispa ägg och socker, Lägg en sked av den varma grädden i ägg. Inte stoppa vispning, och fortsätta att lägga till större skedar av den varma grädden i ägg en sked i taget tills du har lagt ungefär en tredjedel av mjölken i äggen. Detta steg är framgångsrika om ägg och socker blandningen är slät utan klumpar.

Steg 6. Medan Vispa grädden i kastrullen, Häll långsamt härdat äggen i grädden.

Steg 7. Vad du har i kastrullen nu är en kräm. Värm blandningen på svag värme. Vispa hela tiden, låt vaniljsås börja tjockna tills det täcker baksidan av en sked. Detta kan ta mellan 10-20 minuter, ha tålamod.

Steg 8. När vaniljsås är klar, häll det i en annan skål. Varm vaniljsås smakar riktigt bra, gärna smaka. Låt den svalna i 20 minuter.

Steg 9. När vaniljsås har svalnat, rör ner vanilj.

Steg 10. Tillsätt vanilj och ta din skål ur frysen och häll 3/4 kopp grädde i. Vispa grädden snabbt tills det blir vispad grädde, cirka 3-6 minuter beroende på hur snabbt du kan vispa.

Steg 11. Vik försiktigt vispgrädde vaniljsås. Det förmodligen inte kommer att vara fullt ut införlivas, så känn dig fri att vispa försiktigt några klumpar kvar.

Steg 12. Linje en skål med plastfolie och häll din glass i. Täcka och frysa i minst 6-8 timmar tills företaget.

`

Glassen håller i frysen i några veckor.