Kyckling och morot Tagine (3 / 3 steg)

Steg 3: Starta Cookin och njuta av din måltid

Placera kyckling, vitlök, ingefära, peppar, salt, saffran, olivolja och halva löken i botten av tagine och blanda väl. Lägg till 1/2 en kopp vatten och ställ i ugnen på låg värme på spisen eller 250 F. Ta till en koka och långsamt sjuda i 30 minuter.
Placera i det resterande lök, morötter, 3 msk persilja och koriander och sedan honungen.
Rör om och fortsätta puttra fram i 60 minuter mer tills vätskan reducerats till en tjock sås. Rör i en generös krama citronsaft.
Servera varm.

Om du glömmer att vänta med att sätta saker i efter 1/2 timme, det är inte en katastrof, det kommer bli okej, jag bara vänta brukar att sätta i hälften av morötter, kanel och honung. Receptet säger att använda bara 1/2 per kopp vatten men ibland som inte är tillräckligt för att hålla kyckling fuktig, experimentera och Använd ditt omdöme.
Detta är inte en snabb måltid, med förberedelse det tar omkring 2 till 2 1/2 timmar. Jag startar på en medelhög inställning att koka och sedan en låg inställning sjuda. Den högre värmen snabbare det kockar och desto torrare kyckling blir, i hast eller för hög en värme man kan laga detta i ungefär en halvtimme, men det förringar verkligen smak.

Glöm inte en squeeze citron före servering, citronsaft från datalagring fungerar lika bra.

Stick hela, juice och allt, in i en djup tallrik eller tagine om du har en. Det äts bäst från en gemensam maträtt med händer och bröd, alla tjocka bröd kommer-platta bröd är bra men restaurang stil pitabröd (utan ficka) är oftast lättare att få.
En annan bra sak att göra med detta är couscous. Du hittar den oftast i dagligvaruhandeln flyter runt i ris, pasta eller internationella livsmedel sektioner. Det tar bara ca 10 minuter för att göra men kan vara ganska intetsägande. För att hjälpa att jag gör det med hönsbuljong och sätta i lite olivolja. Om du använder kyckling smaksatt bullion kuber att göra buljong, försök att krossa den kub och stick i gryta med vatten innan du börjar laga mat tagine, som ger det tid för att upplösa innan måste du börja couscous. Att göra det en rolig måltid ordna couscous runt kanten av tagine när betjänar och äta ta del av tagine och couscous och göra en boll i din handflata. Det är knepigt att göra med ena handen och ganska rörigt men det gör för en underbart social måltid.

Att följa upp din måltid prova marockanska myntate. Även om inte helt äkta kan du göra en någorlunda liknande te här i USA. Allt du behöver är lite grönt te, lite mynta (spearmint flingor kan oftast hittas med kryddor i affären) och socker. Undvika att ha te och mynta bladen flyter runt du kan göra din egen tepåse, jag vet att dessa finns men jag kan aldrig hitta dem så jag göra min egen med ett kaffefilter och vissa sträng. För en normal te vattenkokare, Töm två enskilda tepåsar i kaffefiltret och Lägg i så mycket mynta som du kan bare för att del med samtidigt, ett par matskedar värt. nära det håll den strängen. Ta med vatten till en rullande koka sedan bort från värmen. sticka din kaffe filter tepåse i vattenkokaren och sedan häll lite vatten i en kopp och häll koppen tillbaka i vattenkokaren, göra detta tills du får en honung-färgad te. Om du är diabetiker stopp här, människor vissa gillar det här sättet, men inte jag. Att starta socker kasta i om 4 eller 5 spoonfulls. blanda det som tidigare och smak, tillsätt socker till din smak, det ska vara den sötaste te du förmodligen någonsin haft, nästan sjuklig sött men inte riktigt. Med socker blir det en mörkare bourbon färg, därav namnet Berber whisky. Servera den så varmt som du kan, i te glas (inte tekoppar) om du har fått dem, eller kan låna några från din mormor, de är omkring två gånger storleken av en shotglass. Mer sörplande ljud skapade den mer värden vet det är att vara avnjutas. Om du är värd bara fylla glasen delvis full, säger detta dina gäster att Refill är välkommen och så är de. När ett glas är tom fyll den tillbaka upp, om kvar med lite te resterande, detta visar din gäst har fått nog. Om du dricker detta som ett slags öken för din måltid överväga att ha mörk choklad med te. Jag tvivlar på att någon i Marocko skulle göra detta men jag njuter av att ha en bit mörk choklad med mint medan jag dricker mitt te, det bara bidrar till Mint smak och bitterhet av choklad typ av mognar ut sötma av te.