LEGO brick formad gummy godis (5 / 5 steg)

Steg 5: Tillägg: hur man får riktigt klart godis

Jag beräknat ute hur till få riktigt klart godis med nästan inga bubblor.

Jag började med Sila min C-vitamin genom ett kaffe pappersfilter så jag fick de flesta av fasta ut. Jag slutade med en mycket sur vätska som såg ut som vatten.

Hemligheten att rensa godis är att smälta det två gånger.

Efter den första cykeln av uppvärmning, låta det vila, och cool off i kylskåp. Nästan alla bubblorna kommer att stiga till ytan medan det är kylning. När det är tillräckligt svalt för att hantera, ta ut den ur koppen (skumskiktet pinnar till koppen, bara skär genom den runt kanten av koppen med en kniv). Sätta lite vatten i koppen att få det skum för att mjuka så att du kan rengöra den innan du värma godis igen.

Nu tar din klump av tydliga godis med skum lagret och avskurna skum lagret. Jag hittade en ren par kök sax fungerar bra. Jag kallar dem "köket saxar" eftersom jag bara använder dem med mat och de bo i köket. Du kan använda någon form av sax. Jag skär den stor bit i bitar, då jag trimma skumskiktet bort.

Jag har också gjort det med en kniv men du måste vara riktigt försiktig. Jag oroa dig inte om att få det perfekt. Lite Clear som finns kvar på skummet kan smältas i slutet för att göra några godis för kocken att äta efter den huvudsakliga batchen. När du smälter de skummande bitar, kommer du förmodligen hitta den klara delen smälter in i ett mycket tydligt lager. Du kan suga ut det med din spruta om du vill. Jag hälla bara det i att om sked stora cirklar på en silikon bakning matta. Då skal jag de punkterna upp när de stelna och lägg dem i en baggy för mig att äta. De smakar lika bra.

Smält alla de tydliga bitar. Ingen riktig behöva rör om medan det smälter. Jag lämnar den ensam så jag inte lägger några bubblor. Jag ge bara det en mild uppståndelse i slutet innan jag suga upp i sprutan.

Denna teknik gör otroligt tydlig godis. Jag har två pyrex koppar så jag gör ett andra parti medan den första en kyla, då medan nr 2 svalnar, jag skär skumskiktet bort No.1 och smälta det för gjutning.