Märg öl från hemodlade ingredienser (5 / 7 steg)
Steg 5: Pitch på jästen
Att sprit svalna till minst 25 grader C, stam ut sprit till 4,5 liters glasburk, göra en slutkontroll av den specifika vikten och strö jästen i burken. Nu täcker burken med en bit av kök cling film eller så vill och förvara i en varm plats vid, helst 20 grader C. Jag lyckades få detta särskilt parti till OG 1032, vilket jag är mycket nöjd med.
En liten förbättring om processen skulle vara att skapa en "starter" jästkultur i en sylt burk väntan på sprit svalna. Bara Häll 100 ml av sprit i en 150 ml burk, låt det svalna (det kommer sval mycket snabbare än den huvudsakliga batchen) och strö hälften jästen i den. Tätning med cling film - inte locket eller det kommer att explodera.
Primära jäsningen bör vara över tio dagar, varefter brygden kan vara plågas av i en annan burk, lämnar de flesta av sedimentet bakom. Andra jäsning gånger bero på OG av brygden, men skall vara avslutad efter ytterligare fyra veckor.
Nu kan öl buteljeras på normalt sätt eller hälls i en liten kagge och gased med CO2.
Nästa öl projekt - öl från sockerbetor, om jag kan hitta några.