Melomel: Fruktig honung vin (1 / 10 steg)

Steg 1: Utrustning och ingredienser

Inte få utflippad här med utrustning del. Du behöver inte nödvändigtvis allt och jag vill inte föreslå köpa allt tills du gör ditt första parti. Om en vän hem brygga ser om du kan låna utrustning för första gången. Sedan om du gillar det och njöt verkligen av processen kan du investera i din nya hobby.

En av de viktigaste sakerna hem brygga är renlighet. Se till att du hålla allt rent hela tiden under processen. Lås upp någon husdjur eller barn medan du arbetar. Sterilisera allt som kommer i kontakt med musten (ojäst vin). Börja med att få allt undan i ditt kök. Sterilisera din bänkskiva och något i närheten. Håll händerna ren också. Var inte slicka fingrarna och sedan klistra in den i grytan. Använd färska handdukar. Jag föredrar att ha ett par handdukar och svampar som har reserverats för hem brygga, inget annat. På så sätt kan du bleka det när du är klar.

Essentials

- Stor tutande pott (4 gal. eller mer rostfritt stål)

-Stor sked (rostfritt stål eller plast är bra)

-Komposter (primär och sekundär. Glas Damejeanner är bästa. Food grade 6 gal. skopor fungerar också)

-Luftslussar och proppar (super billiga på hem brygga butiker)

-Flaskor (mörka glasflaskor. Ljuset kommer att påverka vinet)

-Flaska caps och capper

-Hävertar (Auto syphons är trevligt eftersom du inte kommer att förorena måste)

-desinfektionsmedel (du kan använda lite av blekmedel men då måste man skölj, skölj, skölj. Jag gillar ingen skölj autoklaverna som säljs på home brew butiker. Det finns vätskor och pulver)

Bilden ovan visar de flesta av dessa objekt och andra användbara saker att ha i ditt hem brygga kit.

Ingredienser

-12-18 lbs. av honung (torrt till sött vin)

- 8-12 lbs. av frukt (den mer frukten ju mer det tar över honung smak. Jag gillar lite mindre att hålla honung smak. Om du inte använder nog du kommer inte att smaka. Varje frukt har olika kvaliteter och vissa kommer att bli mer märkbar med mindre frukt. Kom ihåg att bina är ansvariga för pollinering av majoriteten av de frukter du använder nog.)

- 1-2 paket jäst (bröd jäst! det fungerar men blir... jäst. Köpa en hög alkohol vin jäst)

-5 tsk. Jäst näringsämne (detta är nödvändigt om du gör helt enkelt mead. Honung i sig har inte näringsämnena att stödja jästen. Några använda russin men om du har tillräckligt med frukt i din måste du kan nog få vara utan detta)

-4 gal. av water (källvatten eller filtreras. Inte använda destillerat. Alla mineralerna har tagits bort. Jästen behöver dessa.)