Mini Midway Donuts (3 / 8 steg)
Steg 3: Gör degen.
Om du använder ett stativ mixer starta den på den lägsta inställningen. Det började jag på en 1 eller 2 och börja lägga till i resten av ingredienserna.
Lägg i 1 dl mjöl till börja, vänta på resten av mjölet för nu. Nästa rumstemperatur mjölken, det mjuka smöret, ett ägg, salt, en nypa muskot och kanel. Nu kan du lägga i lite mer mjöl 1/2 kopp i taget. Du kanske inte behöver alla det så satte en 1/2 kopp i och låt den fungerar en minut och titta på den. Vad din titta för är en ren skål. Som dess knåda runt titta på sidor och botten av skålen. Är degen fastnar? Om så är fallet, sedan tappy tryck lite mer mjöl i, tills din skål är "rent". Du vill ha en mjuk deg men inte klibbig.
När det ser ut som dess lokalvård skålen, stoppa din mixer och ta bort din skål. Ta upp degen och använda lite mjöl damm skålen. Lägg degen tillbaka i skålen och täck med en handduk eller maträtt handduk och låt det jäsa i 40 minuter eller tills fördubblats. Om du har bråttom kan du prova dessa trick:
- Mikrovågsugn en kopp vatten tills det kokar. Flytta koppen hett vatten för att den i hörnet av mikrovågsugn annonsen snabb sätta täckt degen i mikrovågsugnen och stänga dörren. MIKROVÅGSUGN INTE DEGEN. Du är bara använda mikrovågsugnen som en proofer.
- Medan du gör degen, slå din ugnen till 350 och låta den värma upp ditt kök medan du gör degen. När du går att ställa in degen någonstans varmt, Stäng av ugnen och Ställ degen ovanpå ugnen.