Mjöl - (och gluten) gratis gnocchi! (Italienska kroppkakor) (1 / 4 steg)
Steg 1:
2 till 4 stora potatisar
En skvätt citronsaft eller andra syra (valfritt; håller potatisen från missfärgning)
1 ägg (valfritt)
1/4 tsk salt eller efter smak
Plus: Oavsett pålägg du vill sätta på din gnocchi, t.ex. smör och creme fraiche, eller tomatsås och ost, eller svamp, grädde och bacon fett sås.
Utrustning:
En mixer eller en matberedare (valfritt. Jag ska förklara nedan.)
En stor gryta att koka vatten i
En stor skål att agera som en bassäng att fånga potatis vatten
En bit ost trasa eller en ren kökshandduk du är villig att använda som cheesecloth
Förfarande:
Tvätta och skala din potatis. (Om du vill hålla skinn på, som fungerar också, men. Lättare och hälsosammare!)
Om du använder en mixer, tärna din rå potatis i ca 1 cm (0,5 tum) kuber, dvs liten nog att inte strypa din mixer.
Kasta potatisen i mixer eller matberedare. Tillsätt citron eller syra (detta håller potatisen från missfärgning.) Nu det hela till gröt. Om potatisen inte vill blanda, Känn dig fri att hälla i en halv kopp vatten för att hjälpa blandaren tugga på dem. Du kommer att klämma alla som bevattna ut senare, i alla fall.
Obs: om du inte har en mixer eller matberedare, sedan baka eller koka din potatis tills de är mjuka och Mosa dem. Gå vidare till nästa steg när de är coola nog för dig att hantera.