MODIFIERADE MIEN SÅSEN: Ett allrengöringsmedel sås till kött och skaldjur
Detta är en populär sås som jag lärt mig från Iu-Mien(eww-me'in) kultur. De exakt har inte sitt eget land, men de har sitt ursprung från Kina. De beskriver sig själva som bergsfolket som bor mellan bergen i Thailand och Laos.
Jag kom först över denna sås när jag deltog i en grill värd några Mien människor. De använde denna sås för att doppade sina grillat kött till. Jag har också sett folk lägger en sked av såsen till deras ostron. Första gången jag provade det, var det så stark att jag bokstavligen nästan kvävdes. Även om det var kryddig, hade det en kick av sötsur. Blandningen av dessa smak med intetsägande kött gjorde det faktiskt jättegott, trots den brännande känslan på tungan.
Jag ber inte exakt hur såsen gjordes, men jag kunde lista ut det när jag såg de ingredienser som det innehöll. Jag modifierat den lite med lite Pico De Gallo stil. Denna sås går perfekt med grillat kött och ostron. Du kan också använda det för ugn och stekt kött. När du har provat det, grill kommer aldrig att vara detsamma utan det!
Även om jag faktiskt inte Mien, har jag fått beröm för att göra denna sås ganska smakfulla!