Muscadine frukt/vin gelé (1 / 1 steg)

Steg 1: Tvätta druvor

Tvätta druvorna i ett durkslag, swishing dem runt, avlopp och ta bort stjälkarna och några blad eller något annat som inte är en druva. med en vass kniv, skiva i varje druva - ett grunt snitt över huden, måste inte att halveras, eller riskerar du att skära i frön och att få frö fiberband i din slutliga gelé. Du kan också tränga igenom dem med en tandpetare eller spett i stället.

Sätt in druvor på en stor, djup sås pot som kan hantera en gallon av frukt. Tillsätt vätskan och vända sig till hög värme. Rör om då och då, tills alla skinn blir gul och mjuka, ca 30 minuter.

Minska värmen till låg och börja mosa med en potatis POTATISSTÖT, eller låt svalna helt och sedan köra dem genom en mat kvarn. Jag är att investera i en mat kvarn efter detta, eftersom trippel spännare var en smärta i baken.

När innehållet i grytan är grundligt mosade, linje din durkslag med 2 eller fler lager cheesecloth och häll hälften av blandningen (med skrov) genom en annan ren pott, helst din favorit sylt och gelé potten. ta upp hörnen av cheesecloth, försiktigt lyfta. Detta steg är mycket lättare om du tillåter druvor och juice svalna en stund innan du börjar.

Dra hörnen tillsammans och försiktigt vrida. juice kommer rinna långsamt, centrerar av druvorna är mycket tät och inte kommer vänliga om att släppa juice. Du kan behöva ta en gummi spatel och skrapa ner sidorna av din väska av druvor flera gånger för att släppa gelen som insidan av druvorna.

Jag gjorde detta i två omgångar, sila var och en två gånger och vrider ut cheesecloth i sylt potten.