Nikujaga Bacon potatissoppa (japanska Fusion) (5 / 7 steg)
Steg 5: Lägga till Dashi och låt sjuda...
Lägg till varma färdiga dashi (det traditionella sättet) eller kokt vatten för att täcka grönsaker-ca 4 koppar till kanske 5. Lägga till ett paket av pulveriserad dashi om du inte använde den färdiga dashi. Ta soppan koka upp. Tillsätt 1/4 kopp skull eller vitt vin, 2 msk socker och 1/4 kopp sojasås och rör. Täcka och sänk värmen och låt sjuda i 25 minuter tills potatisen blir mjuk. Ta sedan bort locket och låt sjuda i ytterligare 30 minuter eller längre. Skumma av avskum om du vill ha. Du kan ta bort bacon fett med det så kan detta i slutändan en friskare maträtt...
Smaka på soppan. Lägg till mer soja om du vill att det ska vara saltare. Lägga till fler dashi eller vatten om det är för salt för dig.
Lägg frysta gröna ärtor eller edamame i slutet och koka tills de är avfrostade och varma i soppan då tjäna.