Orange, fikon och salvia Chutney

Det är ett mycket enkelt recept, och som jag gjorde det, krävs lite mer än mätning (typ av), hugga och koka ner frukterna.

Härmed, receptet.

Hoppas du gillar den.

Orange, fikon och salvia Chutney

3 till 4 pounds apelsiner, skivad i 8 bitar
1 lb strösocker
1 korg fikon (ca 14 fikon), skivad i hälften
3 kvistar salvia, hackad
1/4 kopp citronsaft
Skal av 1/2 apelsin
2 dl vatten eller tillräckligt för att täcka

Göra Chutney:
Lägg alla ingredienser i en stor, botten tung pan, att se till att det finns tillräckligt med vatten för att täcka frukten.
In över en medelhög värme och koka upp.
När blandningen kokar, Sänk värmen till en sjuda och rör om regelbundet för att hålla den från att fastna i stekpannan.
Medan du under ständig omrörning, tryck ner på orange bitar att frigöra saften.
När du är nöjd med strukturen på din chutney (vilket det blir tjockt, bra för spridning på kött!), Stäng av värmen att se till att dina burkar/lock är redo att fyllas.

Koka dina burkar och lock medan frukten bubblar bort i andra pannan .
Ta en stor bred kastrull, fyll på med vatten, tillräckligt för att dränka burkar och lock, och placera på värmen koka.
När vattnet har kokta, Sänk till en sjuda och hålla burkarna i vatten i fem minuter.
När chutney är redo, ta bort varje burk med lock taget på en ren trasa, rätt sida upp, för att hålla dem så sterilt som möjligt.

Fyll dina burkar och förslut dem:
Slev chutney i varje burk, fylla upp längst ned i halsen på burken, lämnar headspace för försegla att gå bra.
Torka ner toppen av burken att se till att ingenting är kladdig på utsidan, så att du kan försegla burkar, och de kan öppnas igen.
Sätt på locket och stänga den så hårt du kan.
Vänd burkarna upp och ner och låt svalna. Detta kommer att täta burkar.

somliga åter koka fyllda burkarna, men jag väljer inte. om du vill, detta är det dags att göra det!