Ost Plate-Inspired Gruyere "Ägg" recept (7 / 8 steg)
Steg 7:
1. för att bygga en anti PANNKAKSLAGG, placera torris mellan till halv ark kokkärl med en skärbräda under för stabilitet. Använda en infraröd termometer för att kontrollera yttemperaturen av toppen täcker hälften pan... som kommer att vara din "matlagning" yta. En gång yttemperaturen har fått ner till minst – 20 grader Fahrenheit, är det redo att användas.
2. spray mot PANNKAKSLAGG med matlagning spray att hindra produkten från att fastna. Skaka den beredda ISI Whip före användning. Pipe Gruyere ost skummet i dollops av din önskade storlek direkt på anti PANNKAKSLAGG. Detta kommer att frysa i botten medan lämna centrum fortfarande krämig.
3. försiktigt vända dollops över med en spatel till platta & frysa den andra sidan.
4. ta bort de frysta skivorna från anti PANNKAKSLAGG och placera en kolsyrad Riesling Agar kupol ovanpå varandra.
5. Garnera tallriken med Bacon-stekt kapris.
6. lätt stänka blodet Orange Pecan damm ovanpå och servera.